「円盤・平型」・もう一種類。 サイズは同じだが、豪華な『額縁』に比べれば、えらくシンプルに映る。 やはり、中心部分に比べて円のふちに厚みがあるのだが、「額」を浮かべるほどではない。いかにも「見て」と言いたげな、ゴテゴテとした顕著な彫刻模様な…
早朝から、焼き立てが並ぶ。あっちにも、そっちにも、ここにも。 様々な作り手のパンが、市場には寄り集まってくる。この地のパンの特徴とは、平べったい、直径三十センチほどの「円盤型」であることだが、ざっとみてタイプは二つ。 まずは、「額ぶちパン」 …
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